Remolachas
Cultivado ahoraCultivamos remolacha para venta en fresco y para elaborar conservas artesanales. Es uno de los cultivos que mejor se da en nuestro suelo arcilloso.
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El Mojón Blanco · Nombela (Toledo)
Una finca pequeña,
con las ideas claras.
3.000 m² en cuatro terrazas donde cultivamos, criamos gallinas y elaboramos conservas. No somos una industria: somos una finca familiar que aprende trabajando la tierra.
Dónde estamos
Cuatro terrazas, un suelo arcilloso y mucho sol arriba.
La finca está en la urbanización El Mojón Blanco, en Nombela. Es una parcela cerrada que baja en cuatro niveles: arriba la vivienda, el gimnasio a un lado y el aparcamiento al otro; abajo, las zonas más frescas y con sombra.
Esa diferencia de luz y de sombra es la que aprovechamos: los cultivos de sol en las terrazas altas y las hortalizas que aguantan peor el calor en las bajas. El suelo es arcilloso, así que una buena parte del trabajo es mejorarlo año tras año con compost y cobertura vegetal.
Hay una plataforma preparada para una futura casa móvil y fosa séptica. Todo el proyecto está pensado para crecer poco a poco, sin prisa y sin hipotecar el terreno.
- 3.000 m²Superficie aproximada de la parcela
- 4Niveles o terrazas de cultivo
- ArcillosoSuelo, con mejora continua
- 28Gallinas en el corral
El terreno
Filosofía
Producir en colaboración con la naturaleza.
La tierra no es un soporte donde clavar plantas. Es un ecosistema vivo: suelo, microorganismos, insectos, árboles, animales y personas. Nuestro trabajo es cuidarlo, no exprimirlo.
Nos inspiramos en la permacultura, la agricultura regenerativa, la agricultura biológica, los bosques sinérgicos, la agroforestería y el compostaje. No buscamos imponer un modelo industrial: buscamos un entorno diverso que produzca cada vez mejor mientras mejora el suelo.
En nuestros cultivos no utilizamos pesticidas químicos sintéticos. Trabajamos con prevención, biodiversidad y asociaciones de plantas.
Nuestros principios
Suelo vivo
Materia orgánica, compost, cobertura vegetal y actividad biológica antes que cualquier otra cosa.
Biodiversidad
Mezclamos especies y dejamos espacios para polinizadores e insectos beneficiosos.
Asociación de cultivos
Aprovechamos lo que cada planta aporta a la de al lado: sombra, nitrógeno, protección.
Sin pesticidas sintéticos
Prevención, biodiversidad y soluciones respetuosas con el ecosistema.
Aprovechar recursos
Reutilizamos materiales y restos vegetales, y cerramos ciclos siempre que podemos.
Producción estacional
Cada cultivo a su ritmo. No forzamos lo que la estación no da.
Proyecto en desarrollo
El bosque sinérgico
Queremos ir más allá del huerto en filas. La idea es que árboles, arbustos, frutales, hortalizas, aromáticas y flores crezcan juntos, a distintas alturas y con raíces a distintas profundidades, ayudándose entre ellos.
Un bosque sinérgico da sombra en verano, corta el viento, cubre el suelo, guarda humedad y genera materia orgánica. También atrae fauna beneficiosa y hace que el huerto necesite menos intervención con el tiempo.
Esto todavía no está plantado. Es una línea de trabajo: iremos incorporando especies poco a poco y contándolo en el diario.
Huertos estacionales
Cuatro huertos, cuatro ritmos.
No trabajamos con un huerto estático. Organizamos las eras por temporadas, adaptadas al clima de Toledo. Elige una estación para ver qué cultivamos, en qué estado está y qué hay disponible.
6 cultivos en primavera. 3 ya en producción.
Acelgas
Cultivado ahoraHortaliza de hoja que aguanta bien el frío y nos da manojos casi todo el año. Se vende fresca, recién cortada.
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Albahaca
Cultivado ahoraAromática de temporada cálida, muy sensible al frío. Se corta al momento para que llegue con todo el aroma.
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Tomates
PlanificadoCultivo de temporada. Estamos preparando las eras y el riego para la próxima plantación; todavía no hay cosecha.
Ver en el catálogo →Pimientos
PlanificadoPrevistos para la próxima temporada de calor, en la zona con más sol de la finca.
Flores para polinizadores
PlanificadoFranjas de flor entre las eras para atraer abejas, sírfidos y otros insectos beneficiosos.
9 cultivos en verano. 5 ya en producción.
Remolachas
Cultivado ahoraCultivamos remolacha para venta en fresco y para elaborar conservas artesanales. Es uno de los cultivos que mejor se da en nuestro suelo arcilloso.
Ver en el catálogo →Acelgas
Cultivado ahoraHortaliza de hoja que aguanta bien el frío y nos da manojos casi todo el año. Se vende fresca, recién cortada.
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Menta chocolate
Cultivado ahoraNuestra aromática con más personalidad: hoja oscura y un aroma intenso a menta con fondo de cacao. Para infusiones, bebidas frías, repostería y cocina.
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Hierbabuena
Cultivado ahoraDe hoja más suave y fresca que la menta. La usamos en cocina y para infusiones; también se vende en manojos o como planta.
Ver en el catálogo →Albahaca
Cultivado ahoraAromática de temporada cálida, muy sensible al frío. Se corta al momento para que llegue con todo el aroma.
Ver en el catálogo →Tomates
PlanificadoCultivo de temporada. Estamos preparando las eras y el riego para la próxima plantación; todavía no hay cosecha.
Ver en el catálogo →Pimientos
PlanificadoPrevistos para la próxima temporada de calor, en la zona con más sol de la finca.
Calabazas
PlanificadoCultivo de verano que aprovecha el terreno suelto y el sol de las terrazas altas.
Flores para polinizadores
PlanificadoFranjas de flor entre las eras para atraer abejas, sírfidos y otros insectos beneficiosos.
10 cultivos en otoño. 2 ya en producción.
Remolachas
Cultivado ahoraCultivamos remolacha para venta en fresco y para elaborar conservas artesanales. Es uno de los cultivos que mejor se da en nuestro suelo arcilloso.
Ver en el catálogo →Acelgas
Cultivado ahoraHortaliza de hoja que aguanta bien el frío y nos da manojos casi todo el año. Se vende fresca, recién cortada.
Ver en el catálogo →Calabazas
PlanificadoCultivo de verano que aprovecha el terreno suelto y el sol de las terrazas altas.
Espinacas
PlanificadoHortaliza de hoja para los meses fríos, en las eras de la terraza inferior, con más sombra.
Hortalizas de raíz
PlanificadoZanahoria, nabo y otras raíces para aprovechar el otoño y preparar el terreno para el invierno.
Habas
PlanificadoLeguminosa de invierno: fija nitrógeno y mejora el suelo mientras da cosecha.
Guisantes
PlanificadoSe siembran en otoño para cosechar en primavera; también aportan nitrógeno al suelo.
Ajos
PróximamenteDientes de ajo de siembra preparados para la próxima tanda. Se plantan en otoño y se recogen a final de primavera.
Puerros
PlanificadoCultivo resistente al frío, previsto para las eras más resguardadas.
Coles
PlanificadoVariedades de hoja para el invierno, en la zona baja de la finca.
7 cultivos en invierno. 1 ya en producción.
Acelgas
Cultivado ahoraHortaliza de hoja que aguanta bien el frío y nos da manojos casi todo el año. Se vende fresca, recién cortada.
Ver en el catálogo →Espinacas
PlanificadoHortaliza de hoja para los meses fríos, en las eras de la terraza inferior, con más sombra.
Habas
PlanificadoLeguminosa de invierno: fija nitrógeno y mejora el suelo mientras da cosecha.
Guisantes
PlanificadoSe siembran en otoño para cosechar en primavera; también aportan nitrógeno al suelo.
Ajos
PróximamenteDientes de ajo de siembra preparados para la próxima tanda. Se plantan en otoño y se recogen a final de primavera.
Puerros
PlanificadoCultivo resistente al frío, previsto para las eras más resguardadas.
Coles
PlanificadoVariedades de hoja para el invierno, en la zona baja de la finca.
Los estados se actualizan en el panel. Un cultivo planificado no está a la venta: cuando hay cosecha, aparece en el catálogo.
Lo que nace en nuestra finca
Producción propia
Remolachas
Para venta en fresco y para elaborar conservas. De las primeras cosas que plantamos y de las que mejor se dan aquí.
Ver precio y disponibilidad →
Acelgas
De hoja, de temporada, en manojos. Aguantan bien el frío, así que hay casi todo el año.
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Menta chocolate
Nuestra aromática con más carácter: hoja oscura y aroma intenso a menta con fondo de cacao. Para infusiones, bebidas frías, repostería y cocina. También tenemos hierbabuena y albahaca.
Ver la menta chocolate →
Tomates
De temporada y todavía planificados: no hay cosecha hasta que llegue su momento.
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Foto provisional del entorno; faltan las de las gallinas
Animales
Aquí las gallinas viven como gallinas.
Tenemos 28 gallinas. Salen, escarban, picotean, se dan baños de tierra y duermen en su gallinero. No son máquinas de hacer huevos: son parte de la finca.
Pueden caminar por su zona, buscar insectos y hierba, y descansar cuando quieren. El grupo crece solo si el espacio, los cuidados y el bienestar lo permiten.
- Pastan y recorren el exterior
- Escarban y picotean el suelo
- Refugio para dormir protegidas
- Huevos de producción limitada
No estamos certificados como ecológicos ni camperos. Lo que contamos es cómo viven, no un sello.
Transformación artesanal
Conservas y tarros grabados a mano.
No solo cultivamos: también conservamos. La remolacha en conserva se hace con la cosecha propia, en tandas pequeñas, sin aditivos que no hagan falta.
Y cada tarro lleva algo más: el cristal está grabado a mano. No es un envase genérico; es una pieza artesanal que puedes reutilizar cuando se acabe la conserva.
Faltan las fotos macro del grabado del tarro
Suelo y ciclos
Lo que sobra vuelve a la tierra.
Restos de cosecha, hojas, poda y restos vegetales de la finca se compostan. El objetivo es recuperar materia orgánica para un suelo arcilloso que la necesita, reducir lo que sale de la parcela y cerrar el ciclo de nutrientes todo lo que se pueda.
Está en marcha, pero es una línea de trabajo en mejora continua: todavía no cubrimos todo lo que genera la finca.
- Sembrar
- Cosechar
- Conservar
- Restos al compost
- Compost al suelo
- Vuelta a sembrar
El futuro de la finca
Autosuficiencia, paso a paso.
La finca no es un proyecto terminado. Estas son las líneas en las que queremos avanzar. Se irán convirtiendo en realidad poco a poco, y no todo está disponible hoy.
- A. Huertos permanentes y estacionales
- B. Bosque comestible
- C. Vivero propio de plantones y esquejes
- D. Producción de semillas propias
- E. Compostaje y aprovechamiento de materia orgánica
- F. Más conservas y transformados
- G. Mayor autosuficiencia alimentaria
- H. Producción artesanal
La finca y la tienda no son lo mismo.
En la tienda de MOJÓN LOCAL vendemos también cosas que no salen de estos 3.000 m²: básicos de casa, despensa y productos de otros vecinos. Nos parece importante que se sepa qué es de aquí y qué no.
Diario de la finca
Lo que va pasando.
dom, 1 nov
Empieza el diario de la finca
Abrimos este cuaderno para contar lo que pasa en El Mojón Blanco: las plantaciones, las cosechas, cómo evolucionan las terrazas y qué aprendemos por e…
Seguir leyendo →Creemos que hemos olvidado algo fundamental: de dónde vienen las cosas que nos alimentan.
En El Mojón Blanco queremos recuperar esa conexión. Volver a plantar, cosechar, conservar, reutilizar y comprender los ciclos de la naturaleza.
No somos una gran industria agrícola. Somos una pequeña finca que crece poco a poco, aprendiendo de la tierra y construyendo un modelo propio.
Queremos que cada producto tenga un origen, que cada animal tenga una vida digna y que cada recurso tenga un propósito. No buscamos la perfección: buscamos mejorar cada día.
EL MOJÓN BLANCO · De la tierra a tu mesa.